2024無酒精(零酒精)紅酒推薦Top4品牌，試飲體驗開箱

什麼是無酒精紅酒？

無酒精葡萄飲與一般葡萄酒的釀造程序相同，採收葡萄後經過發酵、窖藏、陳釀等工序，但在最後裝瓶前，用特殊的頂尖的釀造工藝將酒精去除，使酒精濃度低於0.5%，達國際無酒精標準，概念為去除對人體有害的酒精。
 

無酒精紅酒如何製作呢？

無酒精紅酒目前主流的釀造方法有3種：

1.逆滲透法

反滲透法主要是利用半透膜來分離酒精跟其他的分子，藉此達到脱醇的效果。 半透模是奈米級的細小孔隙組成，只有酒精小分子能夠通透，因此會將葡萄酒中的糖份、香氣物質、單寧等保留下來，透過半透膜的滲透數次之後，收集製成酒精濃度低於0.5%的無酒精葡萄飲。

2.真空蒸餾法

真空蒸餾技術是德國較常見的去除酒精技術，在真空的環境中，將葡萄酒加熱，因為酒精的沸點比水還要低，因此真空加熱過程中，酒精會先蒸發，藉此將酒精與酒體分離，而後經過冷凝將剩餘的無酒精餘液收集，保留紅酒了本身的風味。

3.旋轉錐脫醇技術

利用錐體旋轉離心的原理，在高速旋轉的真空加熱環境下，將酒精與酒液反覆上下分離，將酒精分子分離出來，最後收集回香氣成為低於0.5%的無酒精飲品。

無酒精紅酒真的是無酒精（零酒精）嗎？

用來標示酒精濃度的單位為ABV（Alcohol by volume），又可稱為酒精含量，是用來衡量酒體含有多少乙醇的標準計算方式，根據國際無酒精標準，低於0.5% AVB的飲品，標示為無酒精飲品。

事實上，生活中許多的食材裡，所含有的酒精濃度就幾乎是0.5%AVB這個值，所有需要發酵、釀造的食品，在製程中都會自然產生些許的微量酒精濃度。

例如：番茄醬酒精濃度約為 0.67%、一些酸麵糰製成的法國麵包、優格、水果醋、味增等都含有微量酒精濃度。甚至連熟成的香蕉、芒果，自然發酵的過程都會產生 0.3% - 0.57%的酒精濃度。

低於0.5%的酒精濃度是什麼樣的概念呢？由於有很多發酵製品的食物都超過這個值，因此0.5%是一個極低到不需要被在乎的值的意思。

孕婦可以喝無酒精紅酒嗎？

眾多孕媽咪最關切的問題就是，無酒精飲品孕婦真的可以喝嗎？

市面上的無酒精紅酒,白酒,粉紅酒,氣泡酒,啤酒等，都是通過檢測，標示0.5%酒精濃度以下的飲品，基本上他就是一種飲料。

只是，無酒精飲品的本體是由原本的酒類，經過特殊脱醇技術，去除酒精成分，所以是孕婦可以喝的飲料。如果體質比較特殊或有特別的疑慮，需要先請教醫師的建議。

最熱門4款無酒精紅酒，試飲評價推薦及體驗分享

我們挑了市面上最常見的4款最多人推薦的無酒精紅酒做評測，請來2023亞洲蔬食大賽冠軍-Kate Lin 林慧婷(小婷)來幫我們品嚐風味及評比介紹。無酒精紅酒也是蔬食常使用的料理材料，在一些高級蔬食餐廳，也會看到適合搭配柳橙、蘋果等，調和出的豐富無酒精風味飲。

小婷廚師有一個很棒的信念：『不僅是料理烹調者的廚師而已，而是不同族群的飲食文化傳承者』

生長於台灣的阿美部落的小婷，曾遠渡重洋到西班牙馬德里餐廳工作，只為了讓自己浸泡在最純粹的的蔬食源頭。2019年因疫情回到台灣，成立”我行我素工作室“，日復一日，將台灣的在地食材作成一份份精緻的蔬食餐包，時而攪和著阿美族野菜，表達出對自然、土地孕育的敬意。

這次我們將藉由Kate敏銳的味覺，幫我們評測一下4款我們想要推薦給大家的無酒精紅酒，評論內容相當精彩充實，每款風味各具特色。
 

風味	EDENVALE伊威希哈無酒精紅酒	+-加減喝黑皮諾無酒精紅酒	Bird Dog鳥狗希哈無酒精紅酒	PIERRE ZERO夏凡梅洛無酒精紅酒
產地	澳洲	澳洲	澳洲	法國
口感	入口滑順，帶有些許辛香料的氣息	純淨而明亮，有細緻優雅的青草氣息	入口強烈獨特風味，層次鮮明，有葡萄酒厚實酒體的感覺	香氣濃郁、入口後帶有清爽的焦糖味
酸度	中等	明顯但不尖銳	酸感足	微，幾乎沒有
香氣	黑莓漿果及巧克力的綜合香氣	前段是豐富的果香味，後段有陳年的熟成韻味	有辛香料中黑胡椒的香氣	黑莓及、紅莓甜美香氣
單寧味	中等	滑順不會過於乾澀	單寧味豐富，有地中海氣息，橡木桶風味	幾乎無
風味描述	果香鮮明，是飽滿型的葡萄酒風格，甜美中帶有個性，具有豐富果味及草本調性。	整體風味平衡，但有變化萬千的香氣及口感，有嚴謹的酒體結構，會回味再三。	熱情奔放，有特殊個性，適合搭配異國風味餐點，如煙燻燒烤類的食物。	平易近人，圓潤滑順、易入口、風味香甜，不酸澀，是一款接受度高的新手入門款，會受大眾歡迎的風味款式。
價格	$600	$790	$790	$750-$850
購買連結	依威 購買連結	加減喝 購買連結	鳥狗 購買連結	夏凡 購買連結

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TOP 1無酒精紅酒推薦: EDENVALE伊威-希哈無酒精紅酒

品牌介紹：

出自澳洲頂級酒莊的EDENVALE伊威，使用專利旋轉錐技術，將葡萄酒裡的酒精提取出來，卻依舊保留有葡萄酒的色澤、香氣、丹寧等有益物質。

EDENVALE伊威無酒精葡萄酒在國際葡萄酒獎項中頻頻獲獎，像是英國倫敦的2022 IWSC國際葡萄酒獎、法國2021 Best Wine Adwards 最佳葡萄酒獎、澳洲2021Drink Easy Adwards最佳排名十大無酒精飲品獎等，目前已是澳洲世界食品錦標賽指定合作夥伴。

伊威也是台灣很多蔬食餐廳採用的餐酒，風味多元可選擇：Shiraz西拉、cabernet sauvignon 赤霞珠、chardonnay 霞多麗、sparkling 氣泡白葡萄(混釀)、pink moscato 粉紅莫斯卡托。

試飲風味描述：

本次試飲的風味為Shiraz 西哈，入口滑順，帶有些許辛香料的氣息，平衡且順口，保留完整葡萄酒的結構，並帶有豐富果香的草本調。 此款果香味飽和，非常適合搭配味道濃烈的中式、泰式料理，披薩或義大利麵，感覺是每天餐後都可以來一杯的葡萄飲品。

TOP 2無酒精紅酒推薦: +-加減喝-黑皮諾無酒精紅酒

品牌介紹：

+-加減喝是來自澳洲的無酒精品牌，設計風格簡約大方，一下子就吸引消費者人的眼球。

品牌清楚傳達給消費者「加」了養生抗氧物質， 「減」了傷身的酒精的健康形象，葡萄風味飲皆為人工細心釀製、無添加任何化學添加原料，是現代人瘦身、保養的不二選擇。

+-加減喝無酒精葡萄飲目前風味系列有：Shiraz 西拉無酒精紅酒、Pinot Nior 黑皮諾無酒精紅酒、Rose 粉紅葡萄酒、Prosecco白葡萄氣泡酒4款可供選擇。

試飲風味描述：

本次試飲的風味為加減喝Pinot Nior 黑皮諾，風味非常的細緻富有層次，富有果香味帶點微酸，但沒有刺鼻的尖銳感，保留了紅酒的微單寧味及些許的酒體感，會令人回味再三！喜歡喝酒的朋友應該也會喜歡，在優雅聚會的場合，帶上加減喝Pinot Nior 黑皮諾會非常的絕配。

TOP 3無酒精紅酒推薦: bird dog鳥狗-希哈無酒精紅酒

品牌介紹：

鳥狗Bird Dog來自於澳洲Witches Fall(澳洲五星級酒莊)釀酒師精心釀製，保留葡萄酒豐富飽滿的風格，再使用高級尖端的脱醇技術，將葡萄酒做後處理，去除對人體有害的酒精，留下葡萄酒原有的結構、風味及天然香氣。

Witches Fall酒莊在澳洲是非常專業有經驗的高級釀酒廠，將其五星級的釀造工藝導入無酒精脱醇技術，製作出的無酒精葡萄酒口感非常的”像酒“，完整的保留了酒體本身的風味，值得一般人與品酒者細細品嚐。 目前精選兩種風味：無酒精紅酒Shiraz,無酒精白葡萄氣泡飲nv sparkling cuvee

試飲風味描述：

本次試飲的風味為Shiraz 西哈，入口就感受到有強烈的酒體味，熱情奔放帶點酸味，含有隱約的辛香料及橡木桶味，另外，丹寧感的保留也蠻到位的，如果說這4款要選一個最接近紅酒風味的款式，那非Bird Dog鳥狗不可了，雖然說“無酒精”但是飲用起來卻有喝酒的暢快過癮！

TOP 4無酒精紅酒推薦: PIERRE ZERO夏凡-梅洛無酒精紅酒

品牌介紹：

來自法國的夏凡酒莊出品的PIERRE ZERO，是兩位創辦人將藝術與釀酒工藝做結合的愛的結晶，一開始是為了讓孕婦在孕期間也能享用葡萄飲品的發想概念，經過反覆鑽研測試所研發出來的健康飲品，可說是個為愛而生的品牌。 PIERRE ZERO因此而生，是款讓每個人都能盡情地享用不失傳統風味的無酒精飲品。

試飲風味描述：

本次試飲的是PIERRE ZERO夏凡梅洛無酒精紅酒，此款非常的滑順易入口，口感溫和圓潤，不酸澀，果香中帶點清爽的焦糖味，感覺是連小孩都會喜歡的口感。是4款中丹寧味最低的一款，如果初次嘗試，而且平時沒有品酒的習慣，可以試試這款入門款，比較沒有酒感，但是奢華享受的感覺卻是無可取代的！

什麼樣的人適合喝無酒精紅酒？

需要開車的人，無酒精不用擔心酒駕

0.5% 的酒精度會讓你醉嗎？最簡潔的答案是不。0.5% 的酒精度入口之後很快就被身體代謝或揮發。

聚餐派對，玩得盡興也不用擔心酒駕的風險，飲用無酒精紅酒之後，不怕路上遇到臨檢。無酒精紅酒酒精濃度低於0.5%，飲用完畢酒精不會殘留累積在身體，所以測不出來。

因保健和個人理由而不飲酒的葡萄酒愛好者

無酒精葡萄飲是全素皆可飲用的無酒精葡萄飲、希望大眾享受美食的同時、也能平衡身體機能、維持健康，讓對酒精過敏或不能飲酒的客群，包含佛門的同參道友們、孕婦、酒精過敏的人等，帶來前所未有的享受與健康。

重視健康、身材體態的消費者

長期飲用含有酒精的飲品、會使人增加心血管疾病的風險、也會造成頭痛失眠等症狀、更會發胖 。

酒是葡萄汁加酵母所產生的產物，在製作的過程的時候糖會全部被轉化成為酒精，無酒精飲品把酒精去除後，糖也去除了，幾乎是零糖的飲料，卡路里相當的低，因此對身體沒負擔，保留了葡萄的特有天然養分含數十種以上的有益多酚類物質(含白藜蘆醇)。