芒果表面出現黑點還能吃嗎？

每年6-9月是芒果的盛產時期，所產出的芒果又香又甜，但是採買時，發現市場架上有些芒果表面有一點點的黑點，或是買回來放了幾天，發現芒果開始出現黑色斑點，多數人都會感覺疑惑，到底還能不能吃？

芒果為什麼會長黑斑呢？

1. 運送過程中產生碰撞：芒果在運送過程中要是撞傷了，過一陣子會開始撞傷的部分會開始變軟，然後開始產生褐變。
2. 過度冷凍保存：芒果是熱帶水果，記得別冰在冰箱太久，冰進冰箱前可以用紙包覆著芒果再冰，可以減少水份吸附於果物中，冰太久或是溫度太低，芒果也會產生褐變。芒果可以常溫保存就好，儘早食用為佳。
3. 芒果炭疽病及黑斑病：芒果細菌性黑斑病與炭疽病是一種常見的芒果病，產生黑斑病的初期，若芒果表面黑點還不嚴重時，可剝皮查看果肉是否潰爛，若果肉還是健康金黃仍可食用。炭疽病及黑斑病是芒果常見的疾病，根據農委會的芒果專家表示，炭疽病及黑斑病是芒果上特定的病害，是不會傳染給人體的，不嚴重的情況下，只要將黑色部分削除，仍是可以食用的。

看到有黑點的芒果先別急著丟掉喔！有些水果攤老闆還會跟你說，有點黑斑是芒果正熟的象徵，最甜最好吃。

如果芒果表面只是因為較熟產生些微黑點，沒有潰爛也沒有擴散，摸起來還是結實的感覺，那表示芒果健康喔，正是熟透的食用好時機。若是觸摸表面有鬆軟的感覺，那表示芒果已經開始不健康了。

通常完熟的芒果才會開始產生黑點，跟剛摘取的七八分熟偏硬的芒果不同，削皮之後果肉會呈現漂亮的金黃色，吃起來也很香甜喔！如果有點小黑點就把黑點處削除就可以了，若黑點一大片且果肉呈現腐敗酸臭的狀況，那就表示芒果已經不健康了，千萬別食用囉！