2025無酒精(零酒精)紅酒推薦TOP5品牌，試飲體驗開箱

什麼是無酒精紅酒？

無酒精葡萄飲與一般葡萄酒的釀造程序相同，採收葡萄後經過發酵、窖藏、陳釀等工序，但在最後裝瓶前，用特殊的頂尖的釀造工藝將酒精去除，使酒精濃度低於0.5%，達國際無酒精標準，概念為去除對人體有害的酒精。

無酒精紅酒如何製作呢？

無酒精紅酒目前主流的釀造方法有3種：

1.逆滲透法

反滲透法主要是利用半透膜來分離酒精跟其他的分子，藉此達到脱醇的效果。 半透模是奈米級的細小孔隙組成，只有酒精小分子能夠通透，因此會將葡萄酒中的糖份、香氣物質、單寧等保留下來，透過半透膜的滲透數次之後，收集製成酒精濃度低於0.5%的無酒精葡萄飲。

2.真空蒸餾法

真空蒸餾技術是德國較常見的去除酒精技術，在真空的環境中，將葡萄酒加熱，因為酒精的沸點比水還要低，因此真空加熱過程中，酒精會先蒸發，藉此將酒精與酒體分離，而後經過冷凝將剩餘的無酒精餘液收集，保留紅酒了本身的風味。

3.旋轉錐脫醇技術

利用錐體旋轉離心的原理，在高速旋轉的真空加熱環境下，將酒精與酒液反覆上下分離，將酒精分子分離出來，最後收集回香氣成為低於0.5%的無酒精飲品。

無酒精紅酒真的是無酒精（零酒精）嗎？

用來標示酒精濃度的單位為ABV（Alcohol by volume），又可稱為酒精含量，是用來衡量酒體含有多少乙醇的標準計算方式，根據國際無酒精標準，低於0.5% AVB的飲品，標示為無酒精飲品。 事實上，生活中許多的食材裡，所含有的酒精濃度就幾乎是0.5%AVB這個值，所有需要發酵、釀造的食品，在製程中都會自然產生些許的微量酒精濃度。 例如：番茄醬酒精濃度約為 0.67%、一些酸麵糰製成的法國麵包、優格、水果醋、味增等都含有微量酒精濃度。甚至連熟成的香蕉、芒果，自然發酵的過程都會產生 0.3% – 0.57%的酒精濃度。 低於0.5%的酒精濃度是什麼樣的概念呢？由於有很多發酵製品的食物都超過這個值，因此0.5%是一個極低到不需要被在乎的值的意思。

孕婦可以喝無酒精紅酒嗎？

眾多孕媽咪最關切的問題就是，無酒精飲品孕婦真的可以喝嗎？ 市面上的無酒精紅酒,白酒,粉紅酒,氣泡酒,啤酒等，都是通過檢測，標示0.5%酒精濃度以下的飲品，基本上他就是一種飲料。 只是，無酒精飲品的本體是由原本的酒類，經過特殊脱醇技術，去除酒精成分，所以是孕婦可以喝的飲料。如果體質比較特殊或有特別的疑慮，需要先請教醫師的建議。