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超推薦！無調味堅果的5大好處及3大挑選原則，還有簡單的食用心法，無論減肥瘦身、美容保健、每日健康

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堅果是營養專家建議每日必須攝取的營養來源，含有不飽和脂肪酸（Omega-3）、豐富的膳食纖維與植物性蛋白質，以及多元的維生素與礦物質，每天吃適量堅果，加上適量的運動健身，可保持身體代謝，維持健康體態，身體的循環代謝變好，皮膚自然就會看起來容光煥發。

我們先來介紹堅果的營養成份對身體的各種好處，但吃好也要吃巧，如何挑選優質的堅果？還有恰當的食用方式與份量，也都很重要！

食用綜合堅果的5大好處

1.減肥瘦身利器：搭配運動加速體內脂肪燃燒、提高基礎代謝率

堅果富含不飽和脂肪酸，是很好的油脂來源，每天適當補充，例如腰果，含有Omega-3脂肪酸，搭配適量的運動、提高基礎代謝率，防止肥肉囤積。而且堅果的油脂能令人有飽足感，可降低飢餓感，很多減肥的人會吃少許堅果，度過嘴饞的時刻。

但如果每日已食用足量的堅果，其他餐飲的油脂，便必須適量減少，例如不再多吃五花肉，或是改以汆燙而非油炸來料理食材。

2.要預防心血管疾病：必須降低壞膽固醇濃度、保護心血管

體內不好的膽固醇過高，便容易引起心血管疾病，膽固醇是健康報告裡所顯示的重要數值，高密度膽固醇高，血液才不易結塊，運動搭配適量的補充好的堅果，可以增加好的膽固醇。另外三酸甘油脂會升高最主要因為吃進過多高糖、高澱粉食物及飲酒所導致，因此適量吸收些像堅果一樣好的營養來源是非常重要的。還有另一項重要的事，不要喝酒！

像是榛果的單元不飽和脂肪酸便非常高，占了73％，而腰果與胡桃的不飽和脂肪酸含量也不少，都是蠻好的營養來源。

3.幫助消化：適當增加膳食纖的吸收，能促進腸胃蠕動

堅果富含膳食纖維，常見的堅果當中，杏仁的膳食纖維是最高的，是一般堅果的２倍以上！而核桃的維生素B1含量也特別高，其實眾多的堅果膳食纖維含量都不錯，不仿可以每天食用一小把綜合堅果。

4.美容護膚：多多攝取維他命，保持膚質與髮質的亮麗健康

堅果還有多元維他命，像是腰果，還有維生素E和豐富的胡蘿蔔素。愛美的人士尤其注重營養的攝取來源，皮膚與頭髮的狀態最直接能反應出身體當下的狀態，吸收好的油脂來源，加上多種維生素的均衡攝取，可使人膚質與髮質自然呈現亮麗與健康的模樣。

5.提升身體免疫力：等於提升生活品質

身體的免疫力提升，可減少體內發炎狀態，堅果含多種礦物質與胺基酸，例如胡桃，便含有豐富的鎂，而胡桃含有的錳、鋅等礦物質；腰果含有色胺酸，以及維生素B6、鈣和鎂，適合適當攝取，一起為提升生活品質而努力。

如何挑選優質的綜合堅果呢？

1.要挑選”無調味”的堅果，健康無負擔

堅果好處很多，市面上種類多元，多以休閒零食的包裝推出，倘若要吃出堅果的好處，便必須選擇「無調味」堅果～無鹽無添加，沒有額外負擔。

有調味的綜合堅果，通常有2種，第1種為蜜汁口味的堅果，是將堅果裹上焦糖加以調味，甜度較高，一不小心糖分攝取就會超標。第2種為薄鹽口味的堅果，加入了鹽作為調味，所以鈉含量會較高些。

吃無調味堅果較能吃出堅果原本的風味及品質，堅果的自然甜度及烘培的優劣也較能做判斷。

2.選擇“低溫烘焙”的無調味堅果，保留最多營養

以低溫烘焙來加工堅果，非常耗時，成本也高，並非所有堅果品牌都願意採用，但低溫烘焙是保留堅果完整營養的關鍵，請選擇低溫烘焙的堅果來食用！

堅果在高溫的環境烘烤，較容易氧化，導致流失營養素。烘烤一批低溫烘培的堅果，製程至少需要耗費3小時，期間還需要翻攪，以確保每一顆堅果均勻烘培，優良的堅果營養素可說是得來不易！

3.選擇密封性高的堅果包裝，新鮮的最好吃

純鋁材質能阻隔陽光，避免氧化，是包裝堅果的最好材料，而真空包裝也能確保堅果的品質，與延長保存期限。

純鋁材質內袋+真空包裝為最完美的保鮮包材方案，能完全阻隔氧化的兩大要素(陽光跟空氣)。

堅果一天應該吃多少呢？推薦您建議的每日食用量，這樣吃最健康～

1.堅果食用份量建議每日攝取一小把

以杏仁、腰果的大小來說，一份堅果約5顆，而一天攝食的堅果量別超過1～2份，也就是一天別吃超過5～10顆堅果。而堅果的油脂含量也不少，儘量避免吃過多的油炸食物。

根據衛生福利部每日飲食建議指南，每日建議攝取1份的堅果種子約為1湯匙，即為45大卡左右，大約用目測的方式抓一小把就可以衡量，以常見的綜合堅果（腰果、夏威夷豆、杏仁果、核桃、胡桃、松子）來說大約5-7顆即可。